Durant 15 années, Il façonne son expérience culinaire et arpente les cuisines des grandes tables de la région : « Le Royal Riviera » à Beaulieu-Sur-Mer, le « Vista Palace » à Roquebrune-Cap-Martin puis « L’Atelier » de Joël ROBUCHON à Monaco, où il sera premier chef de partie.

En 2007, il rencontre celui qui sera son mentor, le chef argentin du restaurant « Le Mirazur » à Menton, 2étoiles, Mauro COLAGRECO. Loïc travaillera à ses côtés et il deviendra son Sous-Chef. A ses côtés, Loïc développe une cuisine multiculturelle voyageant du Japon à l’Argentine en passant par la Belgique ou le Gers. Ses compétences l’amèneront par la suite au poste de Chef Adjoint à « La Réserve » de Beaulieu-Sur-Mer durant une année. L’envie de faire plaisir ne le quittant pas et fort de son expérience, Loïc SIINO a ouvert en 2015 « L’Alchimie », une cuisine à son image, inventive et authentique.

Alors nous avons de la chance car, pendant la soirée, notre talentueux chef vous régalera de quelques amuse-bouches spécialement préparés pour vous et devant vous, et qui se marieront à merveille avec nos vins. Alors, venez déguster nos vins et vivez un moment de télé-réalité, les caméras en moins et la sincérité en plus ! Dépêchez-vous aussi d’aller pousser sa porte avant qu’il ne soit vraiment très connu !